Ägg- och baconfrallor med spenat och parmesan

Sätt ugnen på grilleffekt och 250 grader. Sära på baconskivorna, lägg ut dem på en plåt och stek dem gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper. Skala och skiva löken. Hetta upp en stekpanna med smör och stek löken gyllene under omrörning. Vänd in spenaten och låt den bli lätt tillagad. Skär av toppen på bröden som på en semla och gröp ur hälften av innanmätet. Värm och rosta bröden lätt i ugnen. Fyll bröden med lök och spenat, bacon och ägg. Hyvla över parmesanost och toppa med salt och peppar.