Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskFrukostUgnBryna

Ägg- och baconfrallor med spenat och parmesan

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
9 ingredienser
Medel
Sätt ugnen på grilleffekt och 250 grader. Sära på baconskivorna, lägg ut dem på en plåt och stek dem gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper. Skala och skiva löken. Hetta upp en stekpanna med smör och stek löken gyllene under omrörning. Vänd in spenaten och låt den bli lätt tillagad. Skär av toppen på bröden som på en semla och gröp ur hälften av innanmätet. Värm och rosta bröden lätt i ugnen. Fyll bröden med lök och spenat, bacon och ägg. Hyvla över parmesanost och toppa med salt och peppar.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • bacon140 g
  • gul lök1 st
  • babyspenat50 g
  • småfrallor, eller småfranskor4 st
  • ägg, löskokta, skalade4 st
  • parmesan, i bit, till hyvling30 g
  • smör, till stekning
  • salt
  • nymald svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Tillagning

  1. Sätt ugnen på grilleffekt och 250 grader.
  2. Sära på baconskivorna och lägg ut dem på en plåt.
  3. Ugnsstek baconet gyllene och frasigt.
  4. Låt baconet rinna av på hushållspapper.
  5. Skala och skiva den gula löken.
  6. Hetta upp en stekpanna med smör och stek löken gyllene under omrörning.
  7. Vänd in babyspenaten och låt den bli lätt tillagad.
  8. Skär av toppen på frallorna som på en semla.
  9. Gröp ur hälften av innanmätet.
  10. Värm och rosta bröden lätt i ugnen.
  11. Fyll bröden med lök och spenat, bacon och löskokta ägg.
  12. Hyvla över parmesanost.
  13. Toppa med salt och nymald svartpeppar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept