Sveriges nya receptsajt

Stekta nektariner med fetaost, bacon och spenat

Name: Stekta nektariner med fetaost, bacon och spenat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 140 g bacon; 4 st nektarin; 1 st gul lök; 65 g babyspenat; 6 msk rostade pumpakärnor; 150 g fetaost; olivolja; rödvinsvinäger; salt; nymald svartpeppar

Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid

30 minuter

10 ingredienser

Medel

Sätt ugnen på grilleffekt och 250 grader. Lägg ut baconskivorna på en plåt och ugnsstek dem frasiga och gyllene. Låt baconet rinna av på ett hushållspapper. Dela och kärna ur nektarinerna, skär sedan i klyftor. Stek klyftorna runt om i lite olivolja i en medelvarm stekpanna. Ta upp och låt vila på en tallrik. Rengör pannan, häll i lite olivolja och värm den på medelvärme. Skala och skiva löken och stek den gyllene i några minuter. Vänd in först spenaten så att den blir lätt tillagad och sedan nektariner och pumpakärnor. Smula över fetaosten och krydda med salt och peppar. Ringla till sist över lite färsk olivolja och stänk över lite rödvinsvinäger.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

bacon140 g

nektarin4 st

gul lök1 st

babyspenat65 g

rostade pumpakärnor6 msk

fetaost150 g

olivolja, till stekning och ringling

rödvinsvinäger

salt

nymald svartpeppar

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken