Huvudrätt Sallad Grilla Laktosfri Proteinrik

Caesarsallad med rådjursspett

Name: Caesarsallad med rådjursspett
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g rådjursfilé; 8 skiva bacon; 4 skiva formfranska; 2 st romansallad; 1 smör; 1 salt; 1 peppar; 2 st äggula; 1 dl västerbottensost; 2 st sardellfiléer; 1 st vitlöksklyfta; 1 msk dijonsenap; 1.5 dl matolja; 1 kaprisbär; 1 rödlök

Kreatör: Leif Mannerström

45 minuter

15 ingredienser

Medel

En härlig twist på den klassiska caesarsalladen, serverad med grillade rådjursspett och krispiga baconkrustonger. Passar även med andra filéer som hare eller vildsvin.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

rådjursfilé, putsad och skuren i 4x4 cm stora bitar700 g

bacon, tärnat8 skiva

formfranska, skuren i stavar4 skiva

romansallad, krukor, skuren i grova bitar2 st

smör, till stekning

salt

peppar

äggula2 st

västerbottensost, riven1 dl

sardellfiléer2 st

vitlöksklyfta, skalad1 st

dijonsenap1 msk

matolja1 ½ dl

kaprisbär, till garnering

rödlök, skivad

Caesarsallad med rådjursspett — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Trä köttet på grillspetten.
Bryn baconet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt och knaprigt. Lyft upp baconet och spara fettet i stekpannan.
Stek formfranskan frasig i baconfettet.
Lägg äggulor, ost, sardeller, vitlök och dijonsenap i en mixer. Mixa hastigt och häll försiktigt ned oljan i en tunn stråle medan mixern är igång. Smaka av med salt och peppar och späd med lite vatten om dressingen är för tjock.
Skölj romansalladen och blanda med dressingen.
Stek rådjursspetten runt om i smör i en stekpanna i cirka 2 minuter. Salta och peppra.

Servering

Servera salladen med rådjursspetten, bacon och brödkrutonger.
Garnera med kaprisbär och skivad rödlök.

Sätt betyg på maträtten!

Caesarsallad med rådjursspett

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Servering

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept