Caesarsallad med rådjursspett

1. Trä köttet på grillspetten.
2. Bryn baconet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt och knaprigt. Lyft upp baconet och spara fettet i stekpannan.
3. Stek formfranskan frasig i baconfettet.
4. Lägg äggulor, ost, sardeller, vitlök och dijonsenap i en mixer. Mixa hastigt och häll försiktigt ned oljan i en tunn stråle medan mixern är igång. Smaka av med salt och peppar och späd med lite vatten om dressingen är för tjock.
5. Skölj romansalladen och blanda med dressingen.
6. Stek rådjursspetten runt om i smör i en stekpanna i cirka 2 minuter. Salta och peppra.

Servering

1. Servera salladen med rådjursspetten, bacon och brödkrutonger.
2. Garnera med kaprisbär och skivad rödlök.