Padrones med sardeller, kapris och citron

Name: Padrones med sardeller, kapris och citron
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 30 st pimiento de padrone; 2 st schalottenlök; 3 dl olja; 1 st vitlöksklyfta; 1 tsk flingsalt; 10 st sardellfiléer; 4 msk kapris; 1 st citron; 40 g persilja; 1 dl olivolja; 0.5 krm svartpeppar

Kreatör: Sebastian MannerströmFrån: Mannerströms Berså

20 minuter

11 ingredienser

Lätt

Padrones tillagade på hög värme och toppade med ett smakrikt sardellfräs med kapris, citron och persilja. Perfekt som tilltugg eller på grillbuffén.

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Padrones

pimiento de padrone30 st

olja, till fritering (om du friterar)3 dl

flingsalt1 tsk

Sardellfräs

schalottenlök2 st

vitlöksklyfta1 st

sardellfiléer10 st

kapris4 msk

citron, saft och skal1 st

persilja, krus40 g

olivolja1 dl

svartpeppar, nymalda pinch of svartpeppar

Padrones med sardeller, kapris och citron — Foto: Charlotte Gawell

Tillagning Sardellfräs

Håll skärmen tänd

Skala och finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftan.
Grovhacka sardellfiléerna och kaprisen.
Hetta upp olivoljan i en panna och fräs löken glansig.
Tillsätt sardeller och kapris, och smaka av med peppar.
Tvätta citronen och riv skalet. Pressa ur saften i pannan.
Finstrimla persiljan och rör ner persilja och citronzest i pannan.
Dra av pannan från värmen.

Tillagning Padrones

Hetta upp en panna eller fritera padrones tills deras skal får färg och blir lite puffiga.
Låt dem rinna av på hushållspapper om du friterar.
Strö över flingsalt.

Servering

Lägg padrones på ett serveringsfat.
Skeda det ljumna sardellfräset över och servera genast.

Sätt betyg på maträtten!