Mexikansk Huvudrätt Steka Vegetarisk Barnvänligt

Fajitas med guacamole och tomatsalsa

Name: Fajitas med guacamole och tomatsalsa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 tsk spiskummin; 1 st tortillabröd; 2 st avokado; 400 g krossade tomater; 1 tsk korianderfrö; 1 msk naturell yoghurt; 1.5 st färskpressad limesaft; 2 st vitlöksklyfta; 1 msk lagrad hårdost; 1.5 st gul lök; 0.5 st gul lök; 2 tsk paprikapulver; 1 st vitlöksklyfta; 1 msk chili; 2 st vitlöksklyfta; 1 tsk chili; 0.75 tsk flingsalt; 2 msk ljus soja; 2 st plommontomater; 2 tsk färskpressad limesaft; 1.5 msk strösocker; 0.5 dl färsk koriander; 1 st kanelstång; 1 tsk flingsalt; 2 msk rödvinsvinäger; 0.5 tsk svartpeppar

Kreatör: Tareq Taylor

40 minuter

26 ingredienser

Medel

Fajitas med saftig kyckling, paprika och lök, serveras med krämig guacamole och smakrik tomatsalsa. Perfekt att servera med tortillabröd, yoghurt och riven ost.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kryddblandning

spiskummin, malen1 tsk

korianderfrö, malda1 tsk

paprikapulver⅔ msk

vitlöksklyfta, finhackade2 st

ljus soja2 msk

färskpressad limesaft⅔ msk

Till servering

tortillabröd, paket1 st

naturell yoghurt1 msk

lagrad hårdost, riven1 msk

Guacamole

avokado, mogna2 st

färskpressad limesaft2 st

gul lök, finhackad1 st

vitlöksklyfta, finhackad1 st

chili, finhackad, med kärnor1 tsk

plommontomater, hackade2 st

färsk koriander, hackad½ dl

flingsalt1 tsk

Tomatsalsa

krossade tomater400 g

vitlöksklyfta, finhackade2 st

gul lök, finhackad2 st

chili, finhackad1 msk

flingsalt¾ tsk

strösocker23 ml

kanelstång, eller malen kanel1 st

rödvinsvinäger2 msk

svartpeppar, några varv från kvarnen½ tsk

Fajitas med guacamole och tomatsalsa — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Blanda allt till kryddblandningen. Strimla kycklingen och gnugga in den med kryddorna.
Skala och strimla löken. Strimla paprikan på längden.
Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur avokadoköttet i en skål. Pressa ner lime och tillsätt lök, vitlök, chili, tomater och koriander. Salta och mosa ihop till en röra.
Blanda ingredienserna till tomatsalsan i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Sjud salsan i cirka 5 minuter.
Värm en gjutjärnspanna i ugnen på 200 grader så att den blir riktigt varm. Blanda 2 msk olja med kycklingen och stek den i en annan panna tills den är nästan genomstekt. Tillsätt löken och paprikan och rör runt i pannan i cirka 1 minut.
Ta ut den heta pannan ur ugnen och häll ner kycklingen, löken och paprikan. Det ska fräsa om allting!
Servera direkt ur pannan med varma mjuka tortillabröd, guacamole, tomatsalsa, yoghurt och riven ost i skålar.

Sätt betyg på maträtten!