Ägg Året runt Asiatisk Fredagsmys

Fried rice

Name: Fried rice
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 st gul lök, hackad; 2 st vitlöksklyftor, hackade; ½ st röd chili, strimlad; 10 st svartkål, strimlade; 1 st morot, tärnad; 2 msk neutral olja; 1 dl jordnöt, eller cashewnötter; 1 tsk flingsalt; 2 tsk curry; ½ l ris, kallt; 100 g böngroddar; 2 st ägg; ½ dl färsk koriander, hackad; nymald svartpeppar

Fried rice by Tareq Taylor — Foto: Helén Pe

Ett flexibelt recept där du kan använda det du har hemma, likt en pyttipanna. Här steks ris med grönsaker, curry och ägg, och toppas med färsk koriander och nötter för extra smak och krispighet.

20 minuter

Lätt

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning
1
Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna. Kärna ur och strimla chilin. Strimla svartkålen. Skrubba eller skala och tärna moroten fint.
2
Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme. Lägg i lök, vitlök, chili, kål, morot och jordnötter och stek i ett par minuter under omrörning.
3
Salta och peppra. Tillsätt curryn och fortsätt steka i någon minut medan du rör om så att curryn blandar sig med grönsakerna.
4
Lägg i det kokta riset och stek i ytterligare ett par minuter under omrörning.
5
Lägg i böngroddarna och knäck i äggen. Stek i ytterligare någon minut under omrörning.
6
Rör ner koriandern mot slutet och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Fried rice

Ingredienser

Alla ingredienser

Gör så här

Tillagning