Egentligen en helt vanlig budapestrulle med inlagda persikor, men rullad på ett lite annat sätt och fylld med vispad creme fraiche och dekorerad som en blomma blir det helt plötsligt en modern påsktårta! Tårta till 7 personer.
Sätt ugnen på 160 grader varmluft (175 grader vanlig ugn) och klä en plåt med bakplåtspapper. Förbered en spritspåse med en rund tyll ca 1,5 cm stor öppning, eller klipp ett hål i spritspåsen.
Blanda mandelmjöl med maizena och första delen av sockret i en bunke och ställ åt sidan.
Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt resterande socker lite i taget och vispa tills marängen är glansig och fast.
Vänd ner de torra ingredienserna i marängen.
Fyll spritspåsen och spritsa 20 cm långa sträck från långsida till långsida på bakplåtspappret, så att sträcken bara precis nuddar varandra.
Grädda i 20 minuter och låt sedan svalna en stund innan du vänder upp botten på ett annat bakplåtspapper. Låt den svalna helt.
Fyllning
Vispa creme fraiche (se till att den är kylskåpskall) med florsocker och vaniljsocker tills den blir tjock och krämig.
Skär 4 persikohalvor i små bitar och vänd ner i krämen. Bred ut krämen på marängbotten men spara ca 2 dl.
Skär botten i 4 lika breda remsor från kortsida till kortsida.
Rulla ihop en remsa i mitten och lägg den bakom den andra remsan i mitten och fortsätt rulla. Lägg de rullade remsorna som en tårta på ett fat.
Svep de andra remsorna runt tårtan och tryck till så att den är rund.
Bred ut resten av krämen i mitten av tårtan för ett jämnt underlag.
Skär resterande persikohalvor i tunna skivor och arrangera dem som en blomma på tårtan.
Laddar kommentarer…