Rågbröd med äpple och timjan

1. Häll rågsikt, grovt rågmjöl och vetemjöl i bunken till hushållsassistenten.
2. Tillsätt jästen, honungen och rapsoljan.
3. Kärna ur äpplena och skär dem i stora bitar. Repa timjanen från stjälkarna.
4. Starta maskinen och tillsätt vatten tills degen blir smidig och precis släpper från bunken.
5. Arbeta degen på låg hastighet i ytterligare 10–12 minuter.
6. Tillsätt äppelbitar, timjan och salt när någon minut återstår av knådningen.

Jäsning

1. Låt degen jäsa i cirka 40 minuter tills den har blivit dubbelt så stor.
2. Sätt ugnen på 250° och ställ in två plåtar att värmas.

Formning och andra jäsning

1. Häll upp degen på ett lätt mjölat bakbord och dela den i två delar.
2. Forma varje del till ett runt bröd och lägg dem på bakplåtspapper.
3. Låt bröden jäsa ytterligare 30 minuter.

Gräddning

1. Snitta bröden med en vass kniv.
2. Dra över bakplåtspappren med bröden på de heta plåtarna i ugnen.
3. Kasta in 0,5 dl vatten i botten av ugnen för att få en krispig yta.
4. Sänk temperaturen till 200° efter 10 minuter.
5. Grädda i ytterligare cirka 20 minuter.