Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskBakaVegetariskBakad

Dadelbröd med råg och valnötter

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok
11 ingredienser
Medel
Ett smakrikt bröd med dadlar och valnötter som passar perfekt med saltat smör och lagrad ost. Brödet får en god struktur av rågmjöl och vetemjöl special och en lätt sötma från dadlarna.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Huvudingredienser

  • rågmjöl, grovt2 dl
  • vetemjöl special5 dl
  • jäst, ½ paket25 g
  • dadel, urkärnade10 st
  • valnöt1 ½ dl
  • rapsolja, kallpressad2 msk
  • vatten, ca2 ½ dl
  • salt⅔ msk

    • Till servering

  • smör, saltat
  • lagrad ost
  • fikon, färska
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Julkokbok

Julkokbok

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelse och knådning

  1. Lägg rågmjöl, vetemjöl special, jäst, dadlar, valnötter och rapsolja i en bunke och blanda väl.
  2. Rör ner det fingervarma vattnet och arbeta degen till en smidig, lätt kladdig konsistens.
  3. Knåda degen i en assistent i , tillsätt sedan saltet och knåda ytterligare .

Jäsning

  1. Låt degen jäsa i under en bakduk.

Formning

  1. Arbeta ihop degen på ett mjölat bakbord och rulla den till en längd.
  2. Forma degen till en krans och vrid den lätt.
  3. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare under bakduk.

Gräddning

  1. Värm ugnen till 250°.
  2. Pensla brödet med lite vatten och strö över extra mjöl.
  3. Grädda i mitten av ugnen i .
  4. Sänk värmen till 180° och grädda i ytterligare .
  5. Låt brödet svalna på ett galler utan bakduk.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept