Silviakaka med brynt smörglasyr

1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Fodra en form, ca 20 x 30 cm, med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
2. Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten.
4. Tillsätt hett vatten och vänd försiktigt till en klumpfri smet.
5. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15–20 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr.
6. Låt kakan svalna helt innan du breder på glasyren.

Glasyr

1. Smält smöret och bryn det under konstant omrörning tills det får en brunaktig färg och doftar karamell. Låt svalna.
2. Blanda det brynta smöret med florsocker och vaniljsocker. Under snabb omrörning, tillsätt äggulan och rör till en slät glasyr.
3. Låt glasyren kallna och tjockna. Rör om då och då.

Montering

1. Bred glasyren över den kalla kakan.
2. Strö över kokos eller strössel.
3. Ställ kakan svalt en liten stund innan du skär upp i lagom stora bitar.