Sveriges nya receptsajt
FrukostBakaUgnsbakadMjölkfriVegetarisk

Mjuka frukostfrallor med sesamfrö och vallmo

Emma Brink Rask
Kreatör: Emma Brink Rask
10 ingredienser
Medel
Mjuka, saftiga frukostfrallor som är lika goda som bageriets men med en mjuk konsistens rakt igenom. De är perfekta för kalljäsning över natten och passar utmärkt med smör och pålägg. En sats ger 17 frallor.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • jäst, färsk20 g
  • vatten, kallt500 g
  • vetemjöl special450 g
  • dinkelmjöl180 g
  • rågsikt120 g
  • olivolja2 msk
  • honung2 msk
  • salt½ msk

    • Topping

  • sesamfrö, valfritt1 tsk
  • vallmofrö, valfritt1 tsk
Foto: Emma Brink Rask

Degberedning

  1. Lägg alla ingredienser utom saltet i en köksmaskin och kör på låg hastighet i .
  2. Tillsätt saltet och kör på medelhastighet i ytterligare tills degen blir blank, smidig och elastisk. Degen ska kunna dras ut till ett tunt 'fönster' utan att spricka, och temperaturen bör inte överstiga 25 grader.

Jäsning och formning

  1. Dela degen i bitar om ca 75 gram och rulla till bollar.
  2. Lägg frallorna på en plåt med mellanrum, täck med plastfolie, och låt jäsa i rumstemperatur i eller kalljäsa i kylen över natten.

Gräddning

  1. Sätt ugnen på 250 grader varmluft (275 grader över- och undervärme).
  2. Spraya frallorna med vatten och strö över sesamfrön och vallmofrön efter smak.
  3. Grädda i tills frallorna har fått en fin färg och en innertemperatur på 95-100 grader.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept