Stek kotletterna i smör i en het gryta så att de får ordentligt med färg. Om du har en mindre gryta steker du i omgångar. Salta och peppra efter smak. Sänk värmen, tillsätt löken och stek tills den blivit mjuk.
Häll på vatten och soja så att det täcker kotletterna. Lägg på locket och låt sjuda på spisen. Häll på lite mer vatten om det börjar se torrt ut.
När köttet är riktigt mört är det klart. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis som du 'stompar' (mosar) och ha på skyn från grytan.
