Sveriges nya receptsajt
KokaSvenskNordiskFläskPotatis

Pitepalt

Fredrik Nylén
Kreatör: Fredrik NylénFrån: Middagstips
7 ingredienser
Medel
Klassisk nordsvensk palt gjord på riven potatis och vetemjöl med rimmat fläsk i mitten. Serveras med rårörda lingon, skirat smör och ljus sirap.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Palt

  • mjölig potatis, skalad, riven (ca 1 kg)10 st
  • rimmat stekfläsk300 g
  • vetemjöl6 dl
  • salt⅔ msk

    • Till servering

  • rårörda lingon, se s. 118
  • skirat smör, eventuellt
  • ljus sirap, eventuellt
Foto: Lisa Björner

Gör så här

  1. Skär fläsket i tärningar. Fyll en stor kastrull eller gryta med vatten och lite salt och låt koka upp.
  2. Skala och finriv potatisen, krama ur vätskan. Blanda med den mindre mängden mjöl och salt och arbeta ihop till en rätt klibbig deg. Tillsätt mer mjöl om det inte går att forma degen.
  3. Ta en rejäl bit av degen med fuktiga händer och platta ut till en rund platta. Lägg cirka 1 msk fläsk i mitten av plattan, vik ihop och rulla till en boll med fläsket i mitten. Upprepa tills degen är slut, det ska bli tolv bollar.
  4. Sänk ner palten i det kokande vattnet och låt sjuda . Först sjunker de till botten, använd en sked för att lossa dem så de inte kokar fast där. När palten har flutit upp till ytan är den färdig, ta upp den med en hålslev och lägg på en tallrik.
  5. Knaperstek fläsket som är kvar. Servera palt och fläsk med rårörda lingon, kanske skirat smör och varför inte lite sirap!

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept