Flatpalt

1. Fyll en stor kastrull eller gryta med vatten och lite salt och låt koka upp.
2. Skala och finriv potatisen, krama ur vätskan. Blanda med den mindre mängden mjöl och salt och arbeta ihop till en rätt klibbig deg. Tillsätt mer mjöl om det inte går att forma degen.
3. Ta en rejäl bit av degen med fuktiga händer och platta ut till en rund platta. Forma platta bollar utan fyllning. Upprepa tills degen är slut.
4. Sänk ner palten i det kokande vattnet och låt sjuda 45–60 minuter. Först sjunker de till botten, använd en sked för att lossa dem så de inte kokar fast där. När palten har flutit upp till ytan är den färdig, ta upp den med en hålslev och lägg på en tallrik.
5. Servera med rårörda lingon, eventuellt skirat smör och lite sirap. Blir det palt över så kan man tärna och steka den i smör dagen efter.

Rårörda lingon

1. Blanda lingon och florsocker och låt bären tina, rör om då och då.
2. Om du har bråttom kan du tina dem i mikrovågsugnen. Kör 1 minut på cirka 200 watt, rör om, kör 1 minut och rör om tills det är klart. Man vill inte att bären ska koka.
3. När sockret smält och vätskan blivit genomskinlig är de rårörda lingonen klara.