Koshari

1. Blanda allt till kryddblandningen i en skål och ställ åt sidan.

Förberedelser

1. Skölj riset några gånger och blötlägg det sedan i kallt vatten i 30 minuter.

Karamelliserad lök

1. Skala och strimla de fyra gula lökarna som ska karamelliseras.
2. Stek dem i olja i en kastrull tills de fått fin färg. Smaksätt med socker, salt och peppar.
3. Klicka i smöret och karamellisera löken utan att bränna den.
4. Ta upp lökstrimlorna med en slev. Spara oljan i kastrullen, eftersom den kommer att ge god smak till riset.

Ris

1. Skala och finhacka löken till riset.
2. Hetta upp oljan i samma kastrull som du stekte löken i och fräs löken tills den är mjuk.
3. Tillsätt 1 msk av kryddblandningen och riset och stek under omrörning. Häll i vatten och smula ner buljongtärningen.
4. Koka upp, sänk värmen och låt riset ångkoka under lock i 25 minuter.

Kryddig tomatsås

1. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs lök, kanel och lagerblad till tomatsåsen i 3 minuter.
2. Blanda i kryddblandningen och tomatpurén och stek i några minuter till.
3. Tillsätt tomater, vatten och smulad buljongtärning. Koka upp och låt tomatsåsen koka ihop under lock i cirka 20 minuter. Rör om då och då.

Linser

1. Lägg linserna i en kastrull, häll i vatten och tillsätt lagerblad, smulad buljongtärning och salt och peppar. Låt linserna koka under lock i 15–20 minuter.
2. Värm kikärterna i en kastrull och krydda med salt och peppar.
3. Häll ut riset på ett stort fat. Lägg på linser, kikärter och makaroner.
4. Toppa med tomatsås och karamelliserad lök och garnera med persilja.
5. Servera gärna med en god sallad.