Efo riro

Name: Efo riro
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 st gul lök; 4 st tomat; 1 st röd paprika; 1 st habanerochili; 800 g spenat; 1 st gul paprika; 0.5 tsk rökt paprikapulver; 1 st buljongtärning; 2 dl vatten; 4 msk olivolja; salt; nymalen svartpeppar; 400 g räka; 2 msk smör; 2 st vitlöksklyfta; 1 msk färsk timjan

Kreatör: Khadija MohamudFrån: Smaker från Afrika

30 minuter

16 ingredienser

Medel

Nigeriansk spenatgryta med räkor. En förenklad variant av originalreceptet med tomat, paprika och habaneropeppar som serveras med stekta räkor på toppen.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Gryta

gul lök2 st

tomat4 st

röd paprika1 st

habanerochili1 st

spenat, färsk eller fryst800 g

gul paprika1 st

rökt paprikapulver½ tsk

buljongtärning, smulad1 st

vatten2 dl

olivolja4 msk

salt

nymalen svartpeppar

Räkor

räka, utan skal400 g

smör, att steka räkorna i2 msk

vitlöksklyfta, skalade2 st

färsk timjan, hackad1 msk

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Smaker från Afrika

Smaker från Afrika

av Khadija Mohamud

Köp boken

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala båda lökarna och hacka en av dem.
Skär tomaterna, den röda paprikan och chilin i bitar och mixa i matberedare eller med stavmixer.
Grovhacka färsk spenat och tina fryst. Skär den gula paprikan i strimlor. Ställ åt sidan.
Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken under omrörning.
Blanda i tomat- och paprikamixen, paprikapulver, smulad buljongtärning och vatten. Låt puttra i .
Tillsätt paprika och spenat och smaka av med salt och peppar.
Stek räkorna i smör med vitlök och timjan under tiden.
Lägg upp spenatgrytan på ett stort fat och toppa med de stekta räkorna. Servera med kokt ris eller färskt bröd.

Efo riro

Ingredienser

Gryta

Räkor

Smaker från Afrika

Gör så här

Hur blev det?

Vad andra tyckte

Liknande recept