Sveriges nya receptsajt
AfrikanskVeganVegetariskGrytaBönor

Grönsaksgryta i kokosmjölk från Moçambique

Khadija Mohamud
Kreatör: Khadija MohamudFrån: Smaker från Afrika
18 ingredienser
Lätt
Nyttig och lättlagad gryta med färska grönsaker, kidneybönor och kokosmjölk. Går att göra i dubbel sats och håller sig i kylen en hel vecka.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • kidneybönor, sköljda och avrunna800 g
  • gul lök, skalad och grovt skuren1 st
  • potatis, skalad och grovt skuren3 st
  • morot, skalade och grovt skurna2 st
  • vitlöksklyfta, skalade och rivna3 st
  • färsk ingefära, skalad och riven
  • röd paprika, urkärnad och skuren i bitar1 st
  • rapsolja3 msk
  • malen spiskummin1 tsk
  • malen koriander1 tsk
  • gurkmeja1 tsk
  • kokosmjölk400 ml
  • vatten2 dl
  • grönsaksbuljongtärning1 st
  • färsk spenat, hackad300 g
  • tomat, hackad1 st
  • salt
  • nymalen svartpeppar
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Smaker från Afrika

Smaker från Afrika

av Khadija Mohamud

Köp boken
Foto: Helén Pe

Gör så här

  1. Skölj bönorna och låt rinna av.
  2. Skala lök, potatis, morötter, vitlök och ingefära. Skär potatis, morötter och lök i grova bitar. Riv vitlök och ingefära. Kärna ur paprikan och skär i större bitar.
  3. Hetta upp oljan i en gryta och stek lök, vitlök och ingefära en stund.
  4. Blanda i de torra kryddorna och fortsätt med potatis, morötter, paprika, kokosmjölk och vatten. Smula ner buljongtärningen.
  5. Koka upp grytan, sänk värmen och låt småputtra i .
  6. Häll i bönorna och koka i till.
  7. Vänd ner spenaten och tomaten och smaka av med salt och peppar.
  8. Servera grytan med färskt bröd eller kokt ris.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept