Afrikansk Vegan Vegetarisk Steka Baljväxter

Chakalaka

Name: Chakalaka
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 800 g vita bönor; 1 st gul lök; 2 st vitlöksklyfta; 1 st röd paprika; 1 st grön paprika; 0.5 st purjolök; 2 st morot; 2 st tomat; 3 msk rapsolja; 1 msk tomatpuré; 0.5 tsk malen ingefära; 0.5 tsk rökt paprikapulver; 1 tsk torkad timjan; 0.5 tsk cayennepeppar; 1 st grönsaksbuljongtärning; 1 dl vatten; 1 salt; 1 nymalen svartpeppar; 2 msk färsk koriander; 4 st brödskivor; 2 st avokado

Kreatör: Khadija MohamudFrån: Smaker från Afrika

20 minuter

21 ingredienser

Lätt

Sydafrikanska lättstekta grönsaker med vita bönor, serverade på rostade brödskivor med avokadomos och koriander. En mångsidig rätt som passar perfekt på buffé eller som vardagsmat.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

vita bönor, kokta800 g

gul lök, skalad och finhackad1 st

vitlöksklyfta, pressade2 st

röd paprika, liten, urkärnad och strimlad1 st

grön paprika, liten, urkärnad och strimlad1 st

purjolök, den vita delen, strimlad1 st

morot, skalade och grovt rivna2 st

tomat, skurna i bitar2 st

rapsolja3 msk

tomatpuré1 msk

malen ingefära½ tsk

rökt paprikapulver½ tsk

torkad timjan1 tsk

cayennepeppar½ tsk

grönsaksbuljongtärning1 st

vatten1 dl

salt

nymalen svartpeppar

färsk koriander, hackad2 msk

brödskivor, gärna av surdeg, rostade4 st

avokado, delade, urkärnade och mosade2 st

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och finhacka löken. Pressa vitlöken.
Kärna ur paprikorna och skär dem i strimlor.
Strimla purjolöken.
Skala morötterna och riv dem grovt på rivjärn.
Skär tomaterna i bitar.
Hetta upp olja i en stekpanna och stek lök och vitlök en stund.
Tillsätt tomatpurén och fortsätt att steka under omrörning.
Blanda i de torra kryddorna och stek en liten stund till.
Lägg i morötter, purjolök, tomat och paprika. Smula ner buljongtärningen, häll i vattnet och låt sjuda i .
Vänd ner bönorna och smaka av med salt och peppar.
Rosta bröden. Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur fruktköttet och mosa det.
Bred avokadomoset på bröden. Lägg grönsaksröran ovanpå och toppa med koriander.

Sätt betyg på maträtten!

Chakalaka

Ingredienser

Gör så här

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept