Afrikansk Koka Vegetarisk Gryta Vegetarisk rätt

Cachupa

Name: Cachupa
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st gul lök; 4 st vitlöksklyfta; 4 st potatis; 1 st spetskålshuvud; 1 st zucchini; 400 g stora vita bönor; 3 msk rapsolja; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk rökt paprikapulver; 1 st buljongtärning; 5 dl vatten; 160 g majskorn; 2 st färska tomater; 2 msk hackad färsk koriander; 1 salt; 1 nymalen svartpeppar

Kreatör: Khadija MohamudFrån: Smaker från Afrika

25 minuter

16 ingredienser

Lätt

Cachupa är nationalrätten i Kap Verde – en mångsidig gryta som här görs i en vegetarisk variant med potatis, spetskål, zucchini och bönor.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

gul lök, finhackad1 st

vitlöksklyfta, finhackade4 st

potatis, skalade och skurna i lagom stora bitar4 st

spetskålshuvud, grovt hackad1 st

zucchini, grovt hackad1 st

stora vita bönor, sköljda och avrunna400 g

rapsolja3 msk

gurkmeja1 tsk

rökt paprikapulver1 tsk

buljongtärning, smulad1 st

vatten5 dl

majskorn, på burk160 g

färska tomater, hackade2 st

hackad färsk koriander2 msk

salt

nymalen svartpeppar

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skala och finhacka lök och vitlök.
Skala potatisen och skär i lagom stora bitar.
Hacka spetskål och zucchini grovt.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och vitlök under omrörning.
Blanda i gurkmeja och paprikapulver och stek en stund till.
Lägg i potatis och smulad buljongtärning, häll i hälften av vattnet och blanda väl. Låt grytan koka i .
Tillsätt spetskål, zucchini, majs, bönor och tomater och resten av vattnet. Koka upp och sänk värmen.
Låt grytan puttra i , beroende på hur välkokta du vill ha grönsakerna.
Vänd ner koriandern och smaka av med salt och peppar.
Servera gärna grytan med bröd.

Sätt betyg på maträtten!

Cachupa

Ingredienser

Gör så här

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept