Saffrans tiramisu

1. Gör sockerlagen genom att koka upp vatten och socker tills sockret lösts upp. Ta av från värmen och låt svalna.
2. Mortla saffranet och blanda det i sockerlagen för att förstärka smaken. Alternativt kan saffranet tillsättas direkt i fyllningen.

Fyllning

1. Vispa grädden och sockret lätt tills den tjocknar något, men inte blir hård.
2. Tillsätt mascarponen och vispa tills smeten är jämn och klumpfri.
3. Rör in saffranet och blanda väl.

Montering

1. Doppa savoiardikexen snabbt i mjölk och lägg ett lager i en form.
2. Bred ut ett lager av saffranskrämen över kexen.
3. Upprepa processen med fler lager kex och fyllning tills allt är slut.
4. Jämna ut det sista lagret fyllning och låt tiramisun stå i kylskåp i minst 4 timmar för att sätta sig.

Garnering och servering

1. Garnera med lite extra saffran och hackade pistagenötter.
2. Servera och njut!