Blodapelsin- & honungsskum Ett magiskt luftigt skum som lyfter mängder av drinkar – särskilt citrusdrivna cocktails. Perfekt som en fräsch twist på en klassisk GT eller andra favoriter.
Ingredienser 15 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
blodapelsinjuice , silad 2 dl honungsvatten , 2 delar honung med 1 del vatten, svalt 1 dl äggvita 1 dl sifon med patron , gräddpatroner till sifon 2 st
Värm 2 delar honung med 1 del vatten i en kastrull för att göra honungsvatten. Låt svalna. Sila blodapelsinjuicen (för att ta bort fruktköttet) ner i sifonen. Fyll på med honungsvattnet och äggvitan. Skaka sifonen för att blanda ingredienserna, ladda sedan med en patron och skaka hårt några gånger. Skruva av patronen och ladda med ytterligare en patron. Skaka hårt igen 7–8 gånger. Ställ in sifonen i kylen och låt vila några timmar. Kan med fördel göras dagen innan – skaka bara om igen innan servering. 
