Sveriges nya receptsajt
StekaUgnSvenskNötköttPotatis

Biff Rydberg

Fredrik Nylén
Kreatör: Fredrik NylénFrån: Middagstips
13 ingredienser
Medel
En lyxig klassiker med få ingredienser där oxfilé, potatis och lök steks till perfektion och serveras med senapscrème och äggula.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

  • oxfilé eller ryggbiff600 g
  • potatis, stor, fast8 st
  • gul lök3 st
  • persilja1 st
  • smör, att steka i
  • rapsolja, att steka i
  • salt
  • svartpeppar

    • Senapscrème

  • grovkornig senap2 msk
  • crème fraiche2 dl
  • salt
  • svartpeppar

    • Till servering

  • äggula4 st
Foto: Lisa Björner

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 75 grader. Blanda senap och crème fraiche i en skål. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skala och skär potatisen i cirka 1 cm stora tärningar. Skär köttet i lite större tärningar än potatisen. Skala och finhacka löken. Hacka persiljan fint.
  3. Stek potatisen i en blandning av smör och olja tills den fått fin färg och är mjuk. Salta och peppra. Lägg potatisen på ett ugnssäkert serveringsfat och håll varmt i ugnen.
  4. Stek löken sakta i smör tills den är mjuk och börjar få färg. Krydda med salt och peppar. Lägg löken bredvid potatisen.
  5. Höj värmen så att stekpannan blir ordentligt het. Krydda köttbitarna med salt och peppar. Stek hastigt i omgångar i smör och olja tills bitarna är brynta på utsidan och rosa inuti. Lägg köttet på fatet bredvid lök och potatis.
  6. Strö persiljan över potatis, lök och kött. Servera med senapscrème och äggulor.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept