Jordgubb & vitchokladmarängsskum Ett magiskt gott och luftigt skum med smak av jordgubb och krämig vitchoklad. Perfekt till syrliga och fruktiga drinkar, och går att förbereda i förväg.
Ingredienser 15 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
socker 2 dl vatten 2 dl frysta jordgubbar 2 ½ dl vitchoklad , i bitar 100 g äggvita 1 dl patron till sifon , eventuellt 2 för tjockare konsistens 1 st sifon
Häll socker, vatten och frysta jordgubbar i en kastrull. Värm upp och sjud tills jordgubbarna är mosiga. Sila bort bären och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Lägg ner vitchokladen i bitar och rör tills den smält. Låt blandningen svalna av. Häll ner blandningen i sifonen tillsammans med äggvitan och skaka för att blanda. Sätt i en patron och skaka ordentligt. Provtryck för att se att allt är på plats. Vill du ha tjockare konsistens, tryck i ytterligare en patron. Servera som skum på valfri drink. Skummet kan förvaras i kylen över natten utan att stelna. 
