Äggfri Året runt Fisk Fiskrätt

Fänkålssallad med rimmad lax och torsk

Name: Fänkålssallad med rimmad lax och torsk
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g laxfilé; 300 g torskrygg; salt, till rimning; olivolja; 1 st ekbladssallad, litet huvud; 1 st fänkål; 1 st morot; 1 st silverlök; 2 st tomater, gärna olika färger; 1 st friséesallat, litet huvud; 1 st citron; 1 st gräslök, liten bunt; 1 msk dijonsenap; 1 msk rödvinsvinäger; ½ dl olivolja; 1 dl rapsolja; ½ dl vatten; ½ st vitlöksklyfta, krossad; salt och peppar; 5 skivor formbröd, vitt; smör, till stekning; ½ dl olja

Fänkålssallad med rimmad lax och torsk by Leif Mannerström — Foto: Leif Mannerström, Mannerström Studio Online AB

En fräsch sallad med rimmad lax och torsk, krispiga grönsaker, krutonger och senapsvinägrett. Salladen passar utmärkt som en sommarlunch och kan förberedas dagen innan. Förvara alla ingredienser separat och blanda salladen precis innan servering.

Fänkålssallad med rimmad lax och torsk

Ingredienser

Rimmad lax och torsk

Sallad

Senapsvinägrett

Krutonger

Gör så här

Rimning och tillagning av fisk

Senapsvinägrett

Krutonger

Sallad

Servering