Nordisk Svensk Huvudrätt Sallad Glutenfri

Ett fat sommargrönsaker med rökt sik och kaprismajonnäs

Name: Ett fat sommargrönsaker med rökt sik och kaprismajonnäs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st varmrökt sik; 1 olivolja; 1 grön sparris; 1 gräslök; 500 g färskpotatis; 1 flingsalt; 2 st ägg; 1 morot; 1 st blomkål; 3 dl majonnäs; 1 dill; 1 rädisa; 3 msk kapris; 1 salt; 150 g sugar snaps; 1 st citron; 1 salladslök; 1 salt och nymald svartpeppar; 1 kruspersilja; 1 salt

Kreatör: Mathias Dahlgren

45 minuter

20 ingredienser

Medel

Ett somrigt serveringsfat med varmrökt sik, nykokt färskpotatis och lätt förvällda primörer, toppat med krispig persilja och serverat med en syrlig kaprismajonnäs.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

varmrökt sik, rensad på skinn och ben1 st

färskpotatis500 g

dill, ett knippe

salt

Till servering

olivolja

flingsalt

Grönsaker

grön sparris, ett knippe

morot, ett knippe

blomkål, litet huvud1 st

rädisa, ett knippe

sugar snaps150 g

salladslök, ett knippe

kruspersilja, fint skuren

salt

Kaprismajonnäs

gräslök, ett knippe

ägg, hårdkokta, kalla2 st

majonnäs3 dl

kapris3 msk

citron, rivet skal och pressad juice1 st

salt och nymald svartpeppar, nymald

Ett fat sommargrönsaker med rökt sik och kaprismajonnäs — Foto: Lennart Weibull

Tillagning

Håll skärmen tänd

Skär gräslöken fint.
Skala och finhacka de hårdkokta äggen.
Blanda majonnäs, ägghack, kapris, gräslök, citronskal och citronjuice i en skål.
Smaka av med salt och peppar och ställ i kylen.
Tvätta potatisen.
Lägg potatisen i en kastrull med kokande, väl saltat vatten och dill.
Koka potatisen tills den är mjuk, cirka 15 minuter. Häll av vattnet och håll varm.
Koka upp en annan kastrull med saltat vatten.
Ansa och skölj grönsaker och salladslök.
Skär grönsakerna i ätvänliga bitar.
Förväll grönsakerna i lättsaltat vatten i cirka 3 minuter.
Häll av kokvattnet från grönsakerna.
Lägg upp kokta grönsaker, potatis och rensad sik på ett serveringsfat.
Strö över den finhackade persiljan.
Ringla över lite olivolja och krydda med flingsalt.
Servera med kaprismajonnäsen vid sidan av.

Sätt betyg på maträtten!