En laktosfri och paleo-vänlig kefir gjord på kokosmjölk eller kokosgrädde. Fermentera i 1-2 dygn för en frisk och syrlig dryck fylld med goda bakterier.
Spola av mjölken grynen ligger i med ljummet vatten. Du kan använda en nylonsil eller ett durkslag i plast med små hål.
Lägg grynen i en glasskål och häll på kokosmjölk och/eller kokosgrädde och blanda försiktigt. Se till att locket står på glänt, det behövs syre.
Låt stå i rumstemperatur i 1-2 dygn. Längre tid ger syrligare kefir.
När kefiren är klar, sila av grynen från kokoskefiren och ställ in kefiren med locket på i kylen.
Spola av grynen i ljummet vatten så de inte har kokosgrädde/mjölk på sig.
Lägg grynen i en glasburk (ha ett lock som inte är tätt, de behöver syre) och fyll på med färskmjölk så de får äta upp sig i mjölken innan du sätter en ny sats kefir. Låt burken stå framme i rumstemperatur ett par dagar. Har du 3-4 msk gryn räcker det med ca 5 dl mjölk i burken. Gör du rätt så kommer de föröka sig.
Spola av mjölken var 3-4 dag och fyll på med ny mjölk så de inte svälter om du inte gör ny kefir. De kan inte leva av kokosgrädde/mjölk så det är viktigt att de får äta mjölken annars dör de. Reser du bort någon vecka så ställ in dem i kylen med ny mjölk så håller de i ett par veckor.
