Name: Äppelpaj med vaniljsås
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 dl vetemjöl; 150 g kallt smör; 2 msk vatten, kallt; 3 st äpplen; 2 ½ msk strösocker; 1 tsk kanel; 25 g kallt smör; 1 st vaniljstång; 1 ½ dl mjölk; 3 dl vispgrädde; 4 st äggulor; 4 msk strösocker

1

Lägg vetemjöl och kallt smör i bitar i en matberedare och mixa till en smulig massa.

2

Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.

3

Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter).

4

Ställ formen i kylen i 30 minuter.

5

Picka botten med en gaffel.

6

Värm ugnen till 225° C.

7

Skala, kärna ur och skiva äpplena.

8

Lägg dem i pajskalet, strö över strösocker och kanel.

9

Hyvla över det kalla smöret i tunna skivor.

10

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills pajen är gyllene och äpplena mjuka.

11

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.

12

Lägg frön och stång i en kastrull med mjölk, 2 dl vispgrädde, äggulor och socker.

13

Värm under vispning på låg värme tills såsen tjocknar – den får inte koka.

14

Låt såsen svalna och ta upp vaniljstången.

15

Vispa den resterande 1 dl grädden och vänd ner i såsen strax före servering.

16

Servera äppelpajen varm eller ljummen med hemgjord vaniljsås.

Äppelpaj med vaniljsås

Ingredienser

Pajdeg

Fyllning

Vaniljsås

Gör så här

Förbered pajdegen

Fyll och grädda pajen

Gör vaniljsåsen

Servera