Ostkaka med keso En modern och lättlagad variant av klassisk svensk ostkaka, gjord med keso och smaksatt med mandel och citron. Serveras bäst ljummen med vildhallon och vispad grädde.
Receptet hittar du i denna boken Morberg lagar husmanskost av Per Morberg
Köp boken Foto: Martin Löf Värm ugnen till 175°. Smörj en ugnsform (ca 1 ½ liter i volym). Skålla mandeln (koka kort i vatten, skala) och finhacka den. Gör ostmassan Vispa ägg och strösocker fluffigt i en bunke. Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, keso, vispgrädde, rivet citronskal och den hackade mandeln. Rör ihop till en jämn smet. Grädda och servera Häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i tills ostkakan fått fin färg och känns fast. Servera ostkakan ljummen, direkt ur formen, gärna med hallonkräm och vispad grädde. 
