Pecan paj kaka

1. Sätt ugnen på 175°C (150°C varmluft) och klä en bakform med bakplåtspapper.
2. Smält smöret och låt det svalna.

Smet

1. Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bikarbonat och salt i en bunke. Ställ åt sidan.
2. Blanda det avsvalnade smöret med gräddfil och äppelmos.
3. Vispa ägg och socker vitt och poröst i en annan bunke.
4. Vänd ner de torra och blöta ingredienserna i äggblandningen i omgångar med en slickepott.
5. Blanda endast tills smeten gått ihop, övermixa inte.

Pecanfyllning

1. Blanda kanel, muscovadosocker och grovt hackade pecannötter i en liten bunke.

Montering och gräddning

1. Häll hälften av smeten i den klädda bakformen.
2. Strö över pecanfyllningen.
3. Häll på resten av smeten.
4. Toppa med hackade pecannötter.
5. Grädda i ugnen i cirka 30-45 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.