Julig pepparkaksrulltårta med färskostkräm och lingon

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda alla ingredienser till pepparkakskryddan i en liten burk. Spara det du inte använder i en burk med lock.
3. Sikta alla torra ingredienser till rulltårtan i en bunke.
4. Vispa ägg och socker poröst och vänd i de torra ingredienserna med en slickepott.
5. Tillsätt gräddfilen och bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugnen i 5-6 minuter.

Hantera kakan

1. Ta ut kakan och strö socker över ytan.
2. Vänd kakan på ett nytt bakplåtspapper och pensla det övre pappret med kallt vatten för att lättare kunna lossa det.
3. Låt kakan svalna helt.

Förbered färskostkräm

1. Vispa smör och färskost vitt och fluffigt.
2. Vispa i vaniljsocker och florsocker lite i taget tills frostingen blir fast.
3. Vispa till sist i vispgrädde och vänd försiktigt ner lingonsylt.

Montering

1. Bred färskostkrämen jämnt över den avsvalnade kakan.
2. Rulla ihop kakan till en rulltårta.
3. Skär i lagom stora bitar och sikta eventuellt över florsocker före servering.