Saffranskaka med pekannötter och mascarponegrädde

Name: Saffranskaka med pekannötter och mascarponegrädde
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 st ägg; 80 g pekannöt; 3 dl vispgrädde; 5 dl strösocker; 2 msk florsocker; 300 g mascarpone; 6 dl vetemjöl; 0.5 tsk vaniljpasta; 2 msk bakpulver; 1 dl strösocker; 1 msk vaniljsocker; 3 st saffran; 200 g smör; 1 dl mjölk

Kreatör: Bob Ek

70 minuter

14 ingredienser

Medel

Bakverk när de är som allra bäst skulle jag säga, mjuk fluffig saffranskaka som jag bakat i långpanna, de är toppade med underbart goda pekannötter, sist men inte minst så är de fyllda med krämig mascarponegrädde som jag smaksatt med vanilj. Detta är så lyxigt som det kan bli.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Ingredienser

ägg6 st

strösocker5 dl

vetemjöl6 dl

bakpulver2 msk

vaniljsocker1 msk

saffran, påsar3 st

smör200 g

mjölk1 dl

Topping

pekannöt80 g

florsocker2 msk

Fyllning

vispgrädde3 dl

mascarpone300 g

vaniljpasta, eller en halv vaniljstång½ tsk

strösocker1 dl

Saffranskaka med pekannötter och mascarponegrädde — Foto: Bob Ek

Tillagning

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör ihop med saffran på låg värme.
Tillsätt mjölk.
Blanda vetemjöl.
Vispa ägg.
Tillsätt hälften av mjölken.
Tillsätt den sista mängden mjölk.
Bred ut jämnt.
Grädda i nedre delen av ugnen i 24-25 minuter.
Vispa upp grädden till fyllningen.
Tillsätt stösocker.
Vispa ihop.
Skär kakan i lagom stora rutor.
Dela varje ruta på mitten.
Klicka eller spritsa i mascarponegrädde.

Sätt betyg på maträtten!

Saffranskaka med pekannötter och mascarponegrädde

Ingredienser

Ingredienser

Topping

Fyllning

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept