Bräserad citronkyckling med ljummen grönsakssallad

1. Krydda kycklinglårfiléerna med salt och peppar.
2. Hetta upp olivolja i en stekpanna och bryn kycklingen tills den är gyllene på båda sidor.
3. Tillsätt vitlök, hälften av citronskalet, citronsaft, vitt vin och timjan i pannan.
4. Låt kycklingen bräsera under lock på låg värme i cirka 15–20 minuter tills den är genomstekt.
5. Ta upp kycklingen och låt den vila medan du gör såsen.

Citronsmörsås

1. Häll i mer vitt vin och citronsaft i pannan där kycklingen stektes.
2. Låt koka ihop tills vätskan reducerats något.
3. Sila såsen och tillsätt smör i små bitar med hjälp av en stavmixer för att få en krämig sås.

Ljummen grönsakssallad

1. Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt sparris, zucchini, vitlök och citronskal.
2. Stek snabbt så att grönsakerna blir mjuka men har kvar sin krispighet.
3. Tillsätt körsbärstomaterna mot slutet och rör om.

Servering

1. Lägg upp kycklingen på en tallrik.
2. Toppa med citronsmörsåsen och servera med den ljumna grönsakssalladen.