Confiterade kycklingklubbor

Confitera innebär att man kokar en råvara i fett, i det här fallet olja. Det vanliga är att man använder anka, men kyckling går precis lika bra.

60 minuter

Lätt

Ingredienser

Tillagning
1
Mortla salt, socker, peppar och nejlikor. Skala och riv vitlöken. Repa bladen från rosmarin och timjan. Mosa och krama ihop kryddor, vitlök och örter i en bunke. Lägg ner kycklingklubborna och gnid in dem med blandningen. Låt dem ligga i minst 6 timmar, helst över natten.
2
Värm ugnen till 120 grader, varmluft.
3
Skölj kycklingklubborna i kallt vatten, framför allt för att bli av med saltet, lite örter kan vara kvar. Lägg klubborna i en ugnsform och häll på olja så det täcker. Ställ in i ugnen och låt stå och confitera i ungefär 4 timmar.
4
Ta ut formen och ta upp kycklingen ur oljan (som kan sparas till att steka i).
5
Sätt ugnen på grill och grilla klubborna på en plåt med bakplåtspapper strax före servering, i 7–10 minuter, så att de blir lite krispiga i skinnet. Ta ut och servera direkt, gärna med en grön sallad, smakrika linser eller potatismos och någon picklad grönsak.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!