Mjuk pepparkaka med pekannötter och körsbär

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret och låt det svalna.

Pepparkaka

1. Blanda vetemjöl och bikarbonat i en skål.
2. I en annan skål, vispa ägg och socker tills smeten är ljus och fluffig.
3. Tillsätt crème fraîche och det smälta smöret i äggsmeten.
4. Rör ner kanel och kardemumma samt de halverade körsbären och hackade pekannötterna.
5. Tillsätt mjöl- och bikarbonatblandningen och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.

Gräddning

1. Smörj och mjöla en kakform.
2. Häll smeten i formen och grädda i ugnen i cirka 30–35 minuter eller tills en provsticka kommer ut torr.
3. Låt kakan svalna något innan du vänder ut den på ett fat.

Servering

1. Toppa den mjuka pepparkakan med vispad grädde och dekorera med körsbär på toppen.