Sätt ugnen på 175 grader. Lägg hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta mitt i ugnen i . Håll koll på dem så de inte bränns vid! När skalen börjar spricka och det börjar dofta gott av rostade nötter är det dags att ta ut dem.
Lägg de varma nötterna i en ren kökshandduk och gnugga dem för att få bort så mycket skal som möjligt (det gör inget om lite skal sitter kvar).
Lägg nötterna i en matberedare med kniv eller mixer och kör tills de blir som smör i konsistensen, detta tar några minuter så ha tålamod.
Smält under tiden choklad tillsammans med olja över vattenbad eller försiktigt i mikro. Blanda ner chokladen i nötsmöret tillsammans med kakao, florsocker, vaniljpulver och salt. Fortsätt mixa till en slät, ganska rinnig massa och häll upp i en ren burk.
