Asiatisk Japansk Huvudrätt Laktosfri Bryna

Älgrostbiffsrulader med broccoli och pepparrot

Name: Älgrostbiffsrulader med broccoli och pepparrot
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 700 g älgrostbiff; 1 st vitlök; 1 st broccolihuvud; 1 st purjolök; 1 st schalottenlök; 4 msk pepparrot; 2 st vitlöksklyfta; 1 potatisgratäng; 1 tsk chilifrukt; 1 smör; 2 msk teriyakisås; 1 msk kikkomansoja; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

60 minuter

14 ingredienser

Medel

En härlig kombination av svensk viltmat och japansk kryddtradition. Älgrostbiff fylls med purjolök, vitlök och chili, och får sällskap av teriyakisås och soja. Serveras med kokt broccoli, nyriven pepparrot och en krämig potatisgratäng.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudrätt

älgrostbiff, grillad, skivad700 g

purjolök, ansad, sköljd och strimlad1 st

vitlöksklyfta, finhackade2 st

chilifrukt, finhackad1 tsk

smör, till stekning

teriyakisås2 msk

kikkomansoja1 msk

salt

peppar

Till garnering

vitlök, hel, rostade1 st

schalottenlök, tunt skivad1 st

Till servering

broccolihuvud, delat i buketter, kokt1 st

pepparrot, nyriven4 msk

potatisgratäng

Älgrostbiffsrulader med broccoli och pepparrot — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Sätt ugnen på 175°.
Sautera purjolöken tillsammans med vitlök och chili i smör tills de är mjuka.
Häll på teriyakisås och soja, och låt vätskan koka in.
Ta upp purjolöken och låt den kallna.
Halvera vitlöken till garneringen, pensla med olja och rosta mitt i ugnen tills klyftorna är mjuka och har fått fin färg.
Fördela den sauterade purjolöken på skivorna av älgrostbiff.
Rulla ihop skivorna till rulader och lägg dem på ett fat.

Servering

Garnera ruladerna med tunt skivad schalottenlök och den rostade vitlöken.
Servera med kokt broccoli, nyriven pepparrot och potatisgratäng.

Sätt betyg på maträtten!