Sveriges nya receptsajt

Sommarsallad Med Solmogna Tomater, Plommon Och Mynta

Name: Sommarsallad Med Solmogna Tomater, Plommon Och Mynta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 msk pinjenöt; salladsblad; 2 st röd paprika; olivolja; 400 g tomat; 5 st viktoriaplommon; 100 g nätmelon; 0.25 st gurka; 1 st lök; 1 st röd chili; 4 msk olivolja; 1 msk hallonbalsamvinäger; mynta; salt och peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok

25 minuter

14 ingredienser

Lätt

En fräsch sommarsallad med tomater, plommon och mynta som passar utmärkt som tillbehör till grillade rätter som revben eller makrill.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Sallad

pinjenöt4 msk

röd paprika2 st

olivolja, till stekning

tomat, solmogna, svenska, i olika färger400 g

viktoriaplommon5 st

nätmelon, 1 klyfta100 g

gurka, kärnad0 st

lök, färsk1 st

röd chili1 st

olivolja, kallpressad4 msk

hallonbalsamvinäger1 msk

mynta, färsk, och koriander efter smak

salt och peppar

Garnityr

salladsblad, några

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Sommarsallad Med Solmogna Tomater, Plommon Och Mynta — Foto: Leif Mannerström

Förberedelser

Håll skärmen tänd

Rosta pinjenötterna gyllene i en torr panna. Salta lätt och låt svalna på en tallrik.
Skala paprikorna med en potatisskalare. Dela, kärna ur och tärna paprikan fint.
Fräs paprikan mjuk i lite olivolja på medelhög värme. Salta och peppra. Låt svalna.

Blanda Salladen

Skär tomaterna i mindre bitar och lägg i en bunke.
Kärna ur och skär plommon, melon och gurka i bitar.
Skala och hacka löken fint. Kärna ur och finhacka chilin.
Blanda alla grönsaker i bunken med tomaterna. Rör ned olivolja och hallonbalsamvinäger.
Smaka av med salt och peppar. Hacka örterna grovt och vänd ner.