Fluffiga tekakor
Hembakade, fluffiga tekakor som är ljuvliga att äta nybakade och ljumna. Perfekta att frysa in och sedan rosta eller värma i micron.
- Smula jästen i en bunke.
- Värm mjölken till fingervarmt (ej varmare än 37°, använd gärna termometer). Häll degvätskan över jästen och rör tills all jäst har lösts upp.
- Tillsätt sirap, mjöl (börja med 10 dl och öka på efterhand) och salt.
- Arbeta degen i maskin och ha i smöret i små kuber, några åt gången. Låt degen arbetas .
- Strö lite mjöl över degen. Täck över degbunken med plastfolie och låt jäsa på ett dragfritt ställe i .
- Kavla ut degen på välmjölat bakbord. Stansa ut rundlar med hjälp av en rund form, t.ex. en tekopp eller ett större runt kakmått.
- Arbeta snabbt ihop överbliven deg och kavla ut. Stansa ut rundlar.
- Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar och täck över med bakduk. Låt jäsa i .
- Grädda i 225°C varm ugn i , beroende på hur stora brödbitar du stansat ut.
- Låt svalna på galler.
