Möjabullar

1. Blanda ihop smör, farinsocker och kanel till en fyllning.
2. Kavla ut degen till en stor rektangel på mjölat bakbord.
3. Stryk ut fyllningen tunt över hela ytan.
4. Vik rektangeln på mitten så att fyllningen hamnar inuti.
5. Skär ca 40 tunna strimlor uppifrån och ner.
6. Snurra en strimla, vira en andra strimla runt den första till en knut.
7. Lägg bullarna på två plåtar med bakplåtspapper, med ändarna under knuten.
8. Täck bullarna med plastfolie och jäs i cirka 2 timmar.

Deg

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och kardemumma.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den fingervarma degvätskan.
3. Blanda i strösocker, salt och ägg.
4. Häll över i degblandare/matberedare och tillsätt mjölet lite i taget.
5. Arbeta ihop till en slät deg som släpper från kanterna.
6. Knåda degen för hand på ett mjölat bakbord tills den blir smidig.
7. Lägg degen i en bunke, täck med plast och låt jäsa ca 1 timme till dubbel storlek.

Gräddning & topping

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa upp äggen med lite vatten och pensla bullarna.
3. Strö över pärlsocker.
4. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.
5. Blanda sirap med lite vatten, pensla de nygräddade bullarna.
6. Låt bullarna svalna.
7. Rör ihop florsocker, vaniljpulver och pressad citronjuice till en glasyr.
8. Ringla glasyren över bullarna och riv över citronskal innan den stelnar.