Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskEfterrättBakaBakad

Möjabullar

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
17 ingredienser
Medel
Saftiga, snurrade vetebullar med kanelfyllning, sirapspensling och citronvaniljglasyr. En somrig och festlig bulle med mycket smak.
1

Ingredienser

1 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Vetedeg

  • smör, rumstempererat100 g
  • mjölk, 3%3 dl
  • kardemummakärna, mortlade1 msk
  • jäst50 g
  • strösocker1 ½ dl
  • salt1 tsk
  • ägg1 st
  • vetemjöl660 g

    • Topping efter gräddning

  • ljus sirap, utspädd med vatten, till pensling
  • florsocker, till glasyr
  • vaniljpulver
  • citron2 st

    • Till gräddning

  • ägg, till pensling2 st
  • pärlsocker

    • Fyllning

  • smör, rumstempererat200 g
  • brun farin1 dl
  • kanel, malen2 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Fyllning & utbakning

  1. Blanda ihop smör, farinsocker och kanel till en fyllning.
  2. Kavla ut degen till en stor rektangel på mjölat bakbord.
  3. Stryk ut fyllningen tunt över hela ytan.
  4. Vik rektangeln på mitten så att fyllningen hamnar inuti.
  5. Skär ca 40 tunna strimlor uppifrån och ner.
  6. Snurra en strimla, vira en andra strimla runt den första till en knut.
  7. Lägg bullarna på två plåtar med bakplåtspapper, med ändarna under knuten.
  8. Täck bullarna med plastfolie och jäs i .

Deg

  1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och kardemumma.
  2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den fingervarma degvätskan.
  3. Blanda i strösocker, salt och ägg.
  4. Häll över i degblandare/matberedare och tillsätt mjölet lite i taget.
  5. Arbeta ihop till en slät deg som släpper från kanterna.
  6. Knåda degen för hand på ett mjölat bakbord tills den blir smidig.
  7. Lägg degen i en bunke, täck med plast och låt jäsa till dubbel storlek.

Gräddning & topping

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa upp äggen med lite vatten och pensla bullarna.
  3. Strö över pärlsocker.
  4. Grädda bullarna i mitten av ugnen i tills de fått fin färg.
  5. Blanda sirap med lite vatten, pensla de nygräddade bullarna.
  6. Låt bullarna svalna.
  7. Rör ihop florsocker, vaniljpulver och pressad citronjuice till en glasyr.
  8. Ringla glasyren över bullarna och riv över citronskal innan den stelnar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept