Varma jordgubbar med färskostglass och lime

Name: Varma jordgubbar med färskostglass och lime
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 l jordgubbar; 300 g gräddfil; 50 g smör; 250 g färskost; 0.5 dl strösocker; 200 g strösocker; 3 dl gräddfil; 250 g mjölk; 1 st lime; 60 g vispgrädde

Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Rutabaga

40 minuter

10 ingredienser

Medel

En len och frisk dessert med smak av cheesecake — varma karamelliserade jordgubbar i söt gräddfilsås serveras med krämig färskostglass och rivet limeskal. En enkel men elegant sommarefterrätt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Huvudingredienser

jordgubbar1 l

smör50 g

strösocker½ dl

gräddfil3 dl

lime, ekologisk, rivet skal till servering1 st

Färskostglass (1 sats)

gräddfil, avrunnen i kaffefilter i 12 timmar300 g

färskost, t.ex. Philadelphiaost250 g

strösocker200 g

mjölk250 g

vispgrädde60 g

Varma jordgubbar med färskostglass och lime — Foto: Lennart Weibull

Förbered färskostglassen

Håll skärmen tänd

Mixa gräddfil, färskost, socker, mjölk och grädde till en helt slät smet.
Kör smeten i glassmaskin tills den fått glasskonsistens.
Lägg glassen i en behållare och låt stå i frysen i cirka 30 minuter så att den sätter sig och blir lättare att forma till kulor.

Tillaga de varma jordgubbarna

Rensa jordgubbarna och dela större bär på mitten.
Smält smör och socker i en stekpanna tills det får en gyllene karamellfärg.
Häll i gräddfilen och koka ihop till en simmig, lätt karamelliserad sås.
Lägg i jordgubbarna och låt dem bli varma på ytan — de ska inte koka sönder, bara täckas av den varma såsen.

Servering

Fördela de varma jordgubbarna med sås i fyra skålar.
Forma kulor av färskostglassen och placera ovanpå eller bredvid jordgubbarna.
Riv limeskal över varje portion och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!