Mät upp vispgrädde, mjölk, honung och smör i en liten kastrull och koka upp. Dra kastrullen från plattan och tillsätt snabbt den hackade chokladen i den heta grädden. Mixa ihop till en slät och blank smet med stavmixer. Tillsätt även rommen och mixa ihop. Häll sedan upp tryffelsmeten i en vid skål eller form. Låt svalna lite och sedan stelna i kylen. Det tar , men hinner smeten bli för hård är det bara att låta den stå framme en stund så blir den lättare att arbeta med.
Ta ut tryffelsmeten ur kylen och forma till bollar. Rulla bollarna i kokosflingor. Låt stelna i kylen. Chokladbollarna är hållbara i kylen i upp till 4 veckor. Ta gärna fram dem en liten stund före serveringen.
