Baklava

1. Värm ugnen till 175 grader, varmluft.
2. Hacka nötterna grovt och blanda med kanelen i en bunke.
3. Smält smöret i en kastrull.

Montering av baklava

1. Pensla botten på en långpanna med ett tunt lager smält smör.
2. Lägg i ett lager filodeg så att det täcker pannans botten. Pensla degen med lite smör.
3. Lägg på ett nytt lager filodeg och pensla även det med lite smält smör. Fortsätt så tills du har tio lager filodeg.
4. Fördela hälften av nötfyllningen i formen. Varva ytterligare tio ark filodeg och pensla med lite smält smör mellan varje lager.
5. Fördela resten av nötfyllningen på arken. Avsluta med tio ark filodeg med smörpensling emellan, i ett sista lager. Det blir totalt 30 ark filodeg och två lager nötter.
6. Pressa ner baklavan med handen medan du med en vass kniv skär den på längden i 3 centimeter breda remsor.
7. Baka i ugnen tills kakan är gyllene, i cirka 40 minuter.

Tillagning av sockerlag

1. Koka ihop socker, vatten och citronsaft tills sockret har smält. Låt sockerlagen svalna.

Avslutning och servering

1. Ta ut den färdiggräddade kakan och låt den svalna en stund innan du häller över sockerlagen – kakan ska fortfarande vara varm.
2. Garnera med lite hackade nötter på toppen och låt sedan svalna i rumstemperatur i långpannan.
3. Skär kakremsorna i önskad storlek med en vass kniv. Förvara i en lufttät burk i kylen. Ta fram kakan en stund innan den ska ätas, så den blir rumsvarm.