Ägg Året runt Baka Bakad

Skagenpaj – räkröra i mördegsskal

Name: Skagenpaj – räkröra i mördegsskal
Total time: 30 min
Yield: 1 serving
Ingredients: 65 g smör, kallt; 90 g vetemjöl; 1 msk vatten, iskallt; 100 g crème fraiche; 50 g färskost; 25 g majonnäs; 2 msk stenbitsrom, eller tångkaviar; 4 msk dill, frusen eller färsk, finhackad; 2 msk rödlök, finhackad; 1 st citron, zest + 2 msk pressad saft; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 150 g räka, avrunna; 2 st rädisor; 1 msk ärtskott, eller dill; 4 st sallader, blad; 2 tsk stenbitsrom, eller tångkaviar; 1 msk rödlök, fint hackad; 10 st räkor; 2 st citroner, skivor

Skagenpaj – räkröra i mördegsskal by Emma Brink Rask — Foto: Emma Brink Rask

En sprött och frasigt pajskal fyllt med en krämig räkröra inspirerad av klassisk skagenröra, perfekt för bufféer eller som förrätt. Pajen kan förberedas i förväg och är ett utmärkt alternativ för fest och högtider. En paj till 4 personer.

Skagenpaj – räkröra i mördegsskal

Ingredienser

Pajskal

Räkröra

Dekoration

Gör så här

Pajskal

Räkröra

Dekoration