Rabarberpaj med vaniljglass

1. Värm ugnen till 200° C.
2. Skölj och skala rabarbern lätt, lämna gärna lite av skalet kvar för färgens skull.
3. Skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar.
4. Blanda rabarbern med strösocker och potatismjöl i en bunke.
5. Lägg blandningen i en smord ugnsform.

Gör smuldegen

1. Tärna det kalla smöret.
2. Blanda smör, vetemjöl, strösocker och riven bittermandel till en smulig deg.
3. Fördela smuldegen över rabarbern i formen.

Grädda pajen

1. Ställ formen mitt i ugnen.
2. Grädda i ca 20 minuter tills pajen fått fin färg och rabarbern mjuknat.

Servera

1. Servera pajen varm med vaniljglass (se recept på sidan 221).