Sveriges nya receptsajt
BakaSvenskFikaBakverkSommar

Blåbärsbullar med vaniljfyllning

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
19 ingredienser
Avancerad
Saftiga och luftiga bullar med krämig vaniljsmörfyllning och hemmagjord blåbärssylt, formade som vackra knutar och doppade i socker. Perfekta för fika eller helgens bakning!
40

Ingredienser

40 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Bulldeg

  • vatten500 g
  • jäst50 g
  • strösocker200 g
  • ägg1 st
  • salt15 g
  • kardemummakärna, mortlade10 g
  • smör, mjukt200 g
  • vetemjöl1.2 kg

    • Till pensling och topping

  • ägg, till pensling1 st
  • blåbär, extra, till topping
  • smör, smält, till pensling100 g
  • strösocker, till doppning

    • Blåbärssylt

  • blåbär200 g
  • syltsocker90 g
  • citron10 g

    • Vaniljfyllning

  • smör, rumsvarmt200 g
  • vaniljsocker20 g
  • strösocker200 g
  • maizena10 g
Foto: Sara Hultberg

Gör så här

  1. Blanda samtliga ingredienser till bulldegen och kör den i bakmaskin i tills en smidig deg bildas. Börja med lite mindre mjöl och tillsätt mer om det behövs.
  2. Låt degen vila i kylen i .
  3. Rör ihop ingredienserna till smörfyllningen (rumsvarmt smör, vaniljsocker, strösocker och maizena).
  4. Koka ihop blåbärssylten (blåbär, syltsocker och citron) i på medeltemperatur. Låt svalna.
  5. Ta ut degen från kylen och dela i 2. Låt den ena degen ligga kvar i kylen medan den andra kavlas ut till cirka 0,5 cm tjocklek.
  6. Bred ut hälften av smörfyllningen och hälften av sylten på den utkavlade degen.
  7. Vik ihop degen först uppifrån och ner över 2/3 av degen, vik sedan den sista tredjedelen över så att du totalt har 3 lager deg.
  8. Kavla ut lite till och skär sedan cirka 20 remsor, cirka 20 cm långa. Gör knutar och lägg på plåtar.
  9. Upprepa med den andra deghalvan.
  10. Låt bullarna jäsa i .
  11. Pensla bullarna med uppvispat ägg, gör en grop i mitten av varje bulle och fyll med extra blåbär.
  12. Grädda i 190 grader varmluft i .
  13. Låt svalna och pensla sedan med smält smör och doppa i strösocker.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept