Sveriges nya receptsajt
BakaSvenskFikaBakverk

Kanelbullar – klassiska saftiga bullar med kanel & kardemumma

Madlen Persson
Kreatör: Madlen Persson
15 ingredienser
Medel
Klassiska svenska kanelbullar med mjuk deg, fyllig kanelsmak och perfekt balans mellan sötma och kryddighet. Degen innehåller kardemumma, fyllningen är smörig och bullarna penslas med sockerlag för en blank, karamelliserad yta. Perfekta till fika eller kalas!
30

Ingredienser

30 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • färsk jäst50 g
  • mjölk, ljummen5 dl
  • smör, rumsvarmt200 g
  • strösocker1 ½ dl
  • mjöl15 dl
  • kardemumma1 msk
  • salt1 tsk

    • Fyllning – Klassisk kanelfyllning

  • smör200 g
  • strösocker1 ½ dl
  • kanel2 msk
  • maizena1 tsk

    • Sockerlag

  • vatten1 dl
  • strösocker½ dl

    • Pensling & topping

  • ägg, uppvispat
  • pärlsocker, till topping
Foto: Madlen Persson

Förbered degen

  1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt den ljumma mjölken och rör tills jästen lösts upp. Blanda i socker, kardemumma och det rumsvarma smöret.
  2. Tillsätt hälften av mjölet samt saltet och rör om. Arbeta sedan in resten av mjölet tills du får en smidig deg. Knåda för bästa glutenuppbyggnad.
  3. Täck bunken med bakduk och låt jäsa i tills degen fördubblats i storlek.

Fyllning

  1. Vispa ihop smör, socker, kanel och maizena tills det blir fluffigt.

Forma bullarna

  1. Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut fyllningen jämnt. Vik degen i tre delar (som ett brev) och skär ca 2 cm breda remsor. Snurra till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
  2. Låt jäsa under bakduk i .
  3. Pensla med uppvispat ägg, toppa med pärlsocker. Grädda mitt i ugnen i 200 °C i tills gyllenbruna.

Sockerlag

  1. Koka upp vatten och socker i en kastrull. Pensla bullarna direkt när de kommer ut ur ugnen för extra glans och saftighet.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept
Kanelbullar – klassiska saftiga bullar med kanel & kardemumma - Recept av Madlen Persson | Recipify