Sveriges nya receptsajt
BakaSvenskFikaBakverkVardagsmat

Kanelbullar

Maria Gergi
Kreatör: Maria Gergi
21 ingredienser
Medel
Klassiska svenska kanelbullar med en krämig och smakrik kanel- och farinsockerfyllning. Mjuka, luftiga och toppade med pärlsocker och sockerlag för en oemotståndlig finish.
30

Ingredienser

30 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • jäst50 g
  • mjölk5 dl
  • kardemumma⅔ msk
  • smör, delat i bitar250 g
  • strösocker2 dl
  • vetemjöl16 ½ dl
  • salt1 tsk

    • Utrustning

  • bakplåtspapper
  • plåt
  • bakduk

    • Sockerlag

  • vatten2 dl
  • strösocker2 dl

    • Fyllning

  • smör, rumsvarmt150 g
  • farinsocker1 dl
  • strösocker1 dl
  • kanel1 ½ msk
  • majsstärkelse⅔ msk

    • Pensling

  • ägg1 st
  • vatten1 tsk
  • salt
  • pärlsocker, till garnering

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn och bredbar smet. Ställ åt sidan.
  2. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
  3. Ha sedan i kardemumma, smör delat i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
  4. Knåda ordentligt med maskin och lite längre om du kör för hand. Du vet att degen är färdigknådad när du försiktigt kan tänja ut degen och få ett så kallat glutenfönster.
  5. Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×60 cm.
  6. Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik den sedan på mitten längs med långsidan. Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
  7. Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln. Snurra sedan remsorna till nystan.
  8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum. Täck med en bakduk och låt jäsa i beroende på temperaturen i ditt kök. Du vet att de är färdigjästa om degen 'studsar tillbaka' när du trycker lite lätt med fingret.
  9. Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
  10. Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla bullarna. Garnera med pärlsocker.
  11. Grädda bullarna i mitten av ugnen i eller tills de fått fin färg.
  12. Under tiden förbereder du sockerlagen genom att blanda vatten och strösocker i en kastrull. Låt koka upp tills sockret lösts upp. Pensla bullarna med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept