Sveriges nya receptsajt
BakaSvenskJulBakverkFika

Saffransbullar

Sara Aasum Hultberg
Kreatör: Sara Aasum Hultberg
16 ingredienser
Medel
Luftiga och guldgula saffransbullar med en krämig fyllning av smör, lönnsirap och vanilj. Perfekta att forma som klassiska snäckor eller lussekatter – ett måste under advent och jul.
40

Ingredienser

40 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Deg

  • saffran2 g
  • vatten, kallt450 g
  • vetemjöl1 kg
  • strösocker180 g
  • salt5 g
  • jäst, färsk45 g
  • ägg, litet1 st
  • smör, rumstempererat150 g

    • Fyllning

  • smör, normalsaltat, rumstempererat200 g
  • strösocker180 g
  • lönnsirap30 g
  • majsstärkelse15 g
  • salt, en nypa
  • vaniljpulver½ tsk

    • Pensling

  • vatten, till sockerlag1 dl
  • strösocker, till sockerlag1 dl
Foto: Sara Hultberg

Gör så här

  1. Blanda kallt vatten med saffran i en bunke.
  2. Tillsätt vetemjöl, strösocker, salt, färsk jäst och ägget. Börja med lite mindre vetemjöl och tillsätt mer om degen känns för kladdig.
  3. Knåda i en maskin med degkrok i tills det är en fin deg.
  4. Tillsätt rumstempererat smör lite i taget och låt det gå in i degen helt.
  5. Täck degen med plast och ställ i kylen över natten.
  6. Dag 2: Blanda alla ingredienser till fyllningen tills det är jämnt blandat.
  7. Dela gärna degen i 2 delar. Kavla ut degen till cirka 5 mm tjocklek.
  8. Bred ut fyllningen på degen. Alternativ 1: Rulla ihop degen tight och dela i 40 delar och forma klassiska snäckor. Alternativ 2: Gör ett treslag, dvs vik degen 2 gånger så att du har 3 lager deg, kavla ut lätt och skär remsor, rulla ihop till fina lussekatter.
  9. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt jäsa i rumstemperatur under plast.
  10. Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
  11. Baka bullarna i .
  12. Ta ut bullarna och pensla med sockerlag (1 dl vatten + 1 dl strösocker) eller pensla med smör och doppa i strösocker.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept