En klassisk och underskattat god rulltårta fylld med hallonsylt och luftig vaniljkräm. Snabb att baka och perfekt till våren och sommarens alla fikastunder!
Sikta i vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölken och rör om till en klumpfri smet.
Klä en långpanna med bakplåtspapper. Bred ut smeten och grädda i 250°C i .
Strö strösocker på ett bakplåtspapper. Stjälp upp rulltårtan på pappret och lossa försiktigt bakplåtspappret från bottnen. Sitter det fast, pensla pappret med lite vatten eller lägg en fuktig handduk över.
Lägg en ren kökshandduk ovanpå rulltårtan och rulla ihop den med handduken. Låt svalna men inte bli helt kall.
Blanda marsanpulver med mjölk och grädde. Tillsätt vaniljpulvret och vispa tills vaniljkrämen tjocknat och blivit fluffig. Låt stå kallt.
Rulla ut rulltårtan försiktigt. Bred på ett lager hallonsylt och lägg sedan försiktigt på ett lager vaniljkräm med en slickepott.
Rulla ihop rulltårtan till en tight rulle med hjälp av bakplåtspappret. Vira bakplåtspappret runt rulltårtan och låt den vila i kylskåpet.
Skär upp rulltårtan i ca 2 cm tjocka skivor vid servering.
