Rör ihop vetemjöl och bikarbonat i en separat skål.
Blanda mjölblandningen tillsammans med de hackade pistagenötterna och citronskal i smörsmeten. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg – överarbeta inte.
Forma degen till en eller två långa rullar och låt vila i kylen .
Ta fram rullarna och skär i skivor med en vass kniv.
